توضیحات
اسفرزه یکی از گیاهان دارویی پرکاربرد است که با نام های بارهنگ تخم‌مرغی، اسپرزه، اسبرزه، اسفیدش، شکم‌پاره، تخم‌سفید، دانیچک، پسیلیوم، اسفیوس و سفیدخوش نیز معروف است. این گیاه دارای دانه‌های کوچک ژلاتینی است که هنگام ترکیب با آب لعاب تولید می‌کنند. به دلیل همین خاصیت، اسفرزه به عنوان یک ماده ملین طبیعی، تنظیم‌کننده دستگاه گوارش و حتی کاهش‌دهنده وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد. در طب سنتی طبیعت اسفرزه سرد و تر شناخته شده است و اصلی‌ترین منبع فیبر محلول در جهان بوده و به دلیل خواص بی‌شماری که دارد، در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است. این گیاه به دلیل محتوای زیاد فیبر خود، مفید برای کنترل قند خون، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی می باشد.
اسفرزه یکی از عوامل مهم در کاهش یبوست است. اسفرزه به دلیل حلالیت بسیار خوبش می تواند آب را جذب و به یک ترکیب غلیظ و لزج تبدیل شود که یبوست را کاهش می دهد. توجه داشته باشید اگر پس از مصرف اسفرزه به مقدار کافی آب نوشیده نشود ، روده ها ورم می کند زیرا آب موجود در مدفوع جذب شده و نتیجه معکوسی رخ می دهد. بنابراین نوشیدن آب کافی نباید فراموش شود. ترکیبات مهمی که در اسفرزه وجود دارند، شامل فیبر، مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و آهن، ویتامین‌های گروه B، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌های نامحلول می‌باشند. همچنین از ترکیبات دیگر این گیاه می‌توان به ساپونین‌ها، اسلووین، پلی‌ساکاریدها، فنول‌ها و تانن‌ها اشاره کرد. همه این ترکیبات باعث شده است که اسفرزه به عنوان یک داروی گیاهی و مکمل غذایی موثر در درمان بسیاری از بیماری‌ها شناخته شود
