توضیحات
گردو چیست؟
گردو (به انگلیسی: Walnuts) یک میوه خشک با پوست سخت است که در داخل آن مغز خوراکی قرار دارد و در بسیاری از مناطق جهان کشت می‌شود. گردو به عنوان یکی از محبوب‌ترین میوه‌های چربی‌دار در تغذیه انسان‌ها شناخته می‌شود. گردو ایرانی دارای طعم شیرین و نسبت به سایر گردو های خارجی طعم دلپذیرتری دارد. این محصول در فروشگاه زعفران طلیعه قائنات سالیان درازی است که از گردو های سفید و خوش طعم ایرانی که غالبا از اسفیدان بجنورد تهیه می شود و مشتریان بسیار زیادی از طرفداران پر و پا قرص این محصول به شمار می آیند
گردو یک ماده غذایی است که به طور گسترده در دسترس است و به راحتی می توانید در رژیم غذایی خودتان از آن استفاده کنید. شما می‌توانید گردو را به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کنید. می‌توانید آن را به صورت تازه یا خشک شده خریداری و به طور مستقیم مصرف کنید، یا آن را به تنهایی یا همراه با سایر مواد غذایی مانند صبحانه، سالاد، طبقه غذایی یا تنقلات مصرف کنید.
همچنین، می‌توانید از گردو در تهیه شیرینی‌ها، دسرها، نان‌ها و غیره استفاده کنید. چربی‌های سالم موجود در گردو به آن یک انتخاب مناسب برای تهیه غذاهای خانگی می‌کند. در اغلب اوقات گردو را به عنوان یک میان وعده استفاده می‌کنند.
سرشار از آنتی اکسیدان
گردو نسبت به هر آجیل معمولی دیگری فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد. این فعالیت از ویتامین E، ملاتونین و ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول‌ها ناشی می‌شود که بیشتر در پوست کاغذی گردو وجود دارد.
یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ در بزرگسالان بالای ۶۰ سال نشان داد که خوردن یک وعده غذایی غنی از گردو سطح کلسترول LDL (بد) شرکت کنندگان را کاهش می‌دهد.
کاهش التهابات
التهاب می‌تواند ناشی از استرس اکسیداتیو باشد که ریشه بسیاری از مشکلات و خطرات از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، بیماری آلزایمر و سرطان را به وجود می‌آورد. پلی فنول‌های موجود در گردو می‌تواند به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن کمک کند.
منبع گیاهی غنی از امگا ۳
اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گردو نسبت به سایر مغزیجات بسیار بیشتر است. چربی‌های امگا ۳ گیاهان، از جمله گردو، اسید آلفا لینولنیک (ALA) نامیده می‌شود که یک چربی ضروری است. اگر در دوران رژیم باشید این چربی بسیار مهم‌تر می‌شود و باید آن را در برنامه غذایی‌تان داشته باشید.
تقویت روده سالم
اگر روده با باکتری‌های ناسالم درگیر باشد و نتواند از شر آن‌ها خلاص شود، برای شما هم خطراتی مثل التهاب و بیماری در روده و سایر نقاط بدن، چاقی، بیماری قلبی و سرطان را به همراه خواهد داشت و احتمال ابتلا را افزایش می‌دهد .
از خواص گردو می‌توان به حمایت از سلامت میکروبیوتا و روده اشاره کرد. یک تحقیق پزشکی نشان می‌دهد که اگر بزرگسالان سالم به مدت ۸ هفته، هر روز ۴۳ گرم گردو مصرف کنند، در پایان دورخ باکتری‌های مفید روده آن‌ها به مقدار چشمگیری بیشتر می‌شود.
کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها
مطالعات پزشکی متعددی انجام شده است که نشان می‌دهد خوردن گردو خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها ازجمله سرطان سینه ، پروستات و کولورکتال را کاهش می‌دهد.
چه افرادی نباید گردو بخورند؟
مصرف گردو برای این دسته از افراد ممنوع است:
- افرادی که به این آجیل حساسیت دارند.
- افرادی که پس از خوردن گردو دچار بثورات پوستی، کهیر یا مشکل در تنفس می‌شوند.
- افرادی که بیماری‌های تنفسی مانند آسم دارند چون بیماری‌شان را تشدید می‌کند.
- افرادی که طبع بسیار گرمی دارند.
- کودکان زیر ۲ سال نباید گردو بخورند.
- افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند باید از خوردن گردو اجتناب کنند.
طبع گردو چیست؟
گردو دارای طبع گرم و خشک است. گرمی این مغز ترشح هورمون‌های تیروئیدی را تحت تاثیر قرار می‌دهد و خشکی آن در تنظیم سطح قند خون و ترشح هورمون انسولین بسیار موثر است.
